Acqua Eva sgorga da una fonte nell'alta valle del Po, tra le vette del Monviso, a ben 1820 metri di altitudine.
Minimamente mineralizzata, microbiologicamente pura.
L'elevata altitudine permette all'acqua di attraversare solo una ridotta porzione di terreno, non ha quindi modo di caricarsi di minerali. Alla fonte presenta una temperatura di 5,4 C°.
Tra le acque con il minor contenuto di sodio al mondo, indicata quindi per le diete povere di sodio o quando si voglia contrastare la ritenzione idrica. Utile anche per depurare i reni o qualora si abbia tendenza a formare calcoli.
Indicata anche per l'alimentazione dei neonati, in particolare per la preparazione di alimenti in sostituzione al latte materno.
